Хрустящая квашеная капуста

Cтеклянная банка 0,9 л, вес капусты примерно 1 кг.Мы квасим капусту по традиционному рецепту без добавления воды. Состав: капуста, соль каменная. Капусту мы вырастили сами без химикатов и собрали в начале ноября, после первых морозов и снега. Заквасили в